质地酥烂，汤鲜味美。
主料：大白菜(小白口)400克， 调料：盐4克，料酒8克，牛奶50克，大葱25克，姜25克，味精3克
1.将鲜嫩大白菜择洗干净；葱洗净切葱段；姜洗净切块。 2.把净鲜嫩大白菜择洗干净切成1厘米宽、7厘米长的条，放入沙锅内，加入清汤1000毫升、葱段、姜块、精盐、料酒，用旺火炖熟烂，撇去浮沫，加入牛奶、味精，原锅上桌。
