简介
花蛤现在沙子很多,买回家放点盐再养一养...
原料
花蛤1斤,淀粉,盐,水,葱,姜,料酒,油
步骤
1、准备好勾芡水。。。淀粉加水加盐。 2、锅里放葱、姜、盐、料酒、水开后,放入蛤蜊,一开口就出锅了。 3、起油锅,下姜末,倒入蛤蜊翻抄,等到蛤蜊个个都半张开了,加料酒及汤水。 4、倒入勾芡水,翻抄片刻撒入葱花,起锅装盆。
小技巧
出水要快,一开口就出锅,否则鲜味会流失很多。
花蛤现在沙子很多,买回家放点盐再养一养...
花蛤1斤,淀粉,盐,水,葱,姜,料酒,油
1、准备好勾芡水。。。淀粉加水加盐。 2、锅里放葱、姜、盐、料酒、水开后,放入蛤蜊,一开口就出锅了。 3、起油锅,下姜末,倒入蛤蜊翻抄,等到蛤蜊个个都半张开了,加料酒及汤水。 4、倒入勾芡水,翻抄片刻撒入葱花,起锅装盆。
出水要快,一开口就出锅,否则鲜味会流失很多。