簡介
對於蒜香味的麵包我是很喜愛的。滿屋飄香 黃油和蒜香混合在一起，經過烤制之後那誘人的咸香，讓人聞到就覺得餓了！ 北方天氣已經漸漸涼了，貪吃的人兒呀，卻幹勁兒十足。
原料
高筋麵粉 200g, 低筋麵粉 50g, 細砂糖 25g, 鹽 3g, 全蛋 38g, 無鹽黃油 25g, 酵母 3g, 牛奶 40g, 水 94g（吸水根據自家麵粉吸水以及天氣潮濕情況酌量增減）
步驟
1除鹽和黃油以外的所有材料揉成成光滑麵糰
2加入黃油和鹽繼續揉到擴展階段（擴展階段的麵糰用手撐開時無法形成很透的薄膜，撕裂時有鋸齒狀，麵糰表面光滑，有彈性。）
3基本發酵一個小時，至2.5倍大小，發酵溫度約28度
4分割成均勻的小麵糰，約60g/個，醒發10分鐘
5整形成橄欖形
6放入烤盤，最後發酵1個小時，約2倍大，發酵溫度約36度
7準備黃油50g，蒜蓉25g，鹽少許。如果鹽量不好掌握，可以用有鹽黃油。黃油室溫軟化，和蒜蓉，鹽拌勻在一起，放入裱花袋
8麵糰發酵好後，在表面劃出一條口子，擠上蒜蓉黃油，撒些歐芹
9烤箱預熱180度烤15分鐘左右
10滿屋飄香的蒜香包
小技巧
【香蒜料：黃油50g，蒜蓉25g，鹽2g。這個分量可以做10個小餐包左右。】 方子來自金大旺，大旺的方子一向很好吃。
