簡介
博友里有不少喜歡吃麵食的，我也是，在青海時過足了癮，涼皮、拌面、炒麵片等等吃了個夠，回來自己試著做了一次炒麵片，味道還不錯，只可惜我這面片是皇上他媽——太厚（太后）
原料
步驟
1麵粉加涼水揉成麵糰，餳一小時左右，餳面是為了讓麵糰鬆弛、柔軟。等著餳面的時候可以摘洗蔬菜
2按下來就是擀麵片了，我家勞動力不在，只好自己動手了。先把麵糰擀成一大張薄餅，如果麵糰比較大可以切成幾塊分幾次擀
3在麵餅上灑上乾麵粉防粘，然後切成小片
4把切好的面片抖開，放入沸水煮熟（煮的時候水裡加些鹽也能防粘），撈出後冷水沖涼待用
5炒鍋燒熱倒油，把菜放進去翻炒，先放蘑菇類再放青紅椒，之後放小油菜，加鹽，最後放面片再炒，炒的時候加生抽或醬油上色提味。對了，加一點泡香菇水會更好吃，泡香菇時中途要換一次水，留用第二次的
