原料
面片: 包餃子的面，250g， 新東陽臘腸: 1-2根， 洋蔥: 半個， 辣椒: 大個一個， 西紅柿: 一個， 番茄膏: 少許， 糖: 一勺半， 鹽: 半勺， 生抽: 少許， 雞精: 少許
步驟
1西紅柿跟臘腸，分別切塊、切片。
2洋蔥跟辣椒切塊備用。
3首先是面片的準備。軟硬程度，用和餃子皮的面就可以。提前一天和好，放到冰箱裡過夜，轉天使用。這樣面片會更筋道。面準備好以後，面板撒手粉（這樣防止不粘）面用擀麵杖擀開以後，面上面也多撒手粉，這樣便於擀開，還不粘。擀的比餃子皮厚一些就可以，不要太薄，切條後揪住兩端往案板上甩一下，不要太用力，然後切片，準備下鍋煮。
4開水下鍋面片，麵皮下鍋後用筷子攪拌一下，以免粘過或互相粘連。開鍋後點一下水（用小碗盛點涼水），再開鍋關火，稍微悶一分鐘撈出。放一旁備用。
5油熱，放入臘腸炒熟，撈出。
6放入辣椒，過油煸一下，剷出。
7再加一點油，油熱放入洋蔥塊煸出香味。
8放入番茄膏繼續煸炒，沒有番茄膏放番茄醬也行，要是放的番茄沙司那後面就少放點糖。注意火小一點，動作要快，翻炒幾下即可，別糊了。
9放入西紅柿翻炒。
10帶西紅柿翻炒出湯後，加入前面準備好的臘腸跟辣椒。放入鹽，糖調，生抽調味。
11放入麵皮，翻炒幾下，帶上色均勻後即可，關火。
12關火後，均勻撒上雞精少許，翻拌均勻即可盛出。收工～
小技巧
面和的硬一些，太軟了不行。最好買辣的青椒，那樣口感會更好！如果給孩子吃就不必了！這裡調料指的多少勺，都是用的調料罐的勺，大概比以啤酒 瓶蓋小一點點。具體口味根據個人口感可以更改～over～簡單容易做，成功率極高，實在不會和面，市場買點餃子皮，一切4瓣也可以的～這大家成功～
