簡介
香酥可口的魚排，不用油炸，更健康。。。
原料
龍利魚 2條, 法香碎（Parsley） 適量, 鹽 適量, 黑胡椒碎 適量, 麵包粉 適量, 大蒜末 適量, 橄欖油 適量, 麵粉 適量, 蛋液 適量
步驟
1冷凍龍利魚柳自然解凍，洗凈後用紙巾吸干水分，在魚柳的兩面均勻的撒上鹽和黑胡椒碎，腌製片刻
2準備香酥外衣需要的材料：麵包粉、大蒜末、法香碎、橄欖油，把它們混合均勻
3不要太干，用手可以摸到橄欖油微微的濕氣。這個料多做一點沒關係，可以放在冰箱冷凍，下次要烤蝦子、雞肉都可以撒一點在上面。
4魚柳依序沾上麵粉、蛋液、和上面步驟混合好的麵包粉。烤盤錫紙上抹一層橄欖油，把魚柳鋪排在上面，放入預熱到200度的烤箱，烤約20分鐘。
5取出切塊，趁熱吃。原味的就已經外酥里嫩很好吃了，當然再搭配一點番茄醬之類的自己喜歡的醬汁會增添不同的風味。
小技巧
1、烤箱菜做起來很簡單， 一般兩個步驟就可以完成，即先腌後烤。像今天這個魚排只是多了一個給魚柳穿一件外衣的動作，就會有又香又酥的口感。 2、冷凍的龍利魚在冰箱冷藏自然解凍就好，龍利魚也叫牛舌魚，大塊的魚肉一點刺都沒有，食用起來很方便，特別適合老人小孩。
