簡介
愛吃魚又不喜歡手有魚腥味美廚娘可以試下哦～龍利魚是在超市買凍好的回來～超快手簡單！不用給魚去鱗，去內臟哦～因為都沒有這些東西～嘻嘻～
原料
龍利魚（凍） 1條, 青椒 1條, 檸檬 半個, 蒜米、薑末 少許, 番茄汁 少許, 料酒 少許
步驟
1把龍利魚解凍，待軟化至魚肉上還有一點冰，把檸檬汁擠一些到魚身上，撒上少許料酒，薑末～稍微給龍利魚做下按摩，靜置給它腌制二十分鐘
2斜刀將腌好的龍利魚橫著切，約2厘米寬度，再順著捲起來，用牙籤固定。蒸鍋上灶待水開，將腌制好的龍利魚放入鍋中，大火蒸7分鐘
3炒鍋鍋熱以後放入油，蒜末爆香，然後放入番茄汁，鹽，準備起鍋時可將青椒放入即可，起鍋將汁澆至蒸好的龍利魚盤內
4將檸檬切片擺盤
小技巧
1、蒸龍利魚的時間可依個人喜好嫩滑口感的程度調整蒸的時間。 2、炒制醬汁的時候可以將蒸魚時盤內產生多餘的魚汁倒入炒鍋中制醬汁。 3、也可以準備些新鮮蔥花碎擺盤時點綴。 4、喜歡原汁原味可以用新鮮番茄代替製作茄汁，關於醬油，可放可不放。 5、卷的厚立的起來可以擺盤的時候一個牙籤固定一個，間隔寬些，薄的話就用一個牙籤固定幾個卷。
