簡介
做麵包很耗時間，往往要等上4個小時左右。而且麵包的花式又層出不窮，如果每天只做一種也確實費時又費力。那麼，如果一次揉面卻能夠同時做出幾種花式麵包，算不算得上是事半功倍的好事情呢。 我的想法很簡單，就是直接揉一個麵糰，然後分成若干份，再分別整形成自己喜歡的花式即可。圖示從左往右分別為：毛毛蟲麵包、培根麵包、肉鬆麵包、火腿沙拉麵包和芝士麵包。 5種花式一共10個麵包，以下過程圖以此為例。
原料
【麵糰】, 高筋麵粉 200克, 低筋麵粉 50克, 全蛋液 48克, 水 110克, 糖 25克, 鹽 2.5克, 黃油 20克, 酵母 2.5克, 【1、火腿沙拉麵包用料】, 火腿腸、胡蘿蔔、黃瓜 1根, 沙拉醬 適量, 【2、肉鬆麵包用料】 半根, 肉鬆、沙拉醬 適量, 【3、芝士麵包用料】, 奶酪條、香菜末 適量, 【4、培根麵包用料】, 培根、番茄醬、沙拉醬 適量, 【5、毛毛蟲麵包用泡芙醬】, 黃油 25克, 水 50克, 雞蛋 1個, 低粉 25克
步驟
1將麵糰所有材料除黃油外揉至光滑，加入黃油揉至擴展
2發酵至兩倍大
3分成10份並蓋保鮮膜靜置10分鐘
4取一份擀長（培根麵包胚）
5另取一份擀長並捲起（毛毛蟲麵包胚）
6再取三份分別擀長，整形成橄欖形（分別為火腿沙拉麵包、肉鬆麵包、芝士麵包胚）
7烤盤放入烤箱中進行二次發酵（10個麵包胚放了兩個烤盤）
8發酵的過程中製作毛毛蟲麵包用的泡芙醬： 1、將黃油和水倒入鍋中 2、黃油水煮開後倒入過篩後的低粉 3、用小火攪拌至小鍋底部出現粘連狀 4、麵糰非常干後放涼到60度 5、分次加入雞蛋液至呈倒三角狀
9發酵至兩倍大後所有麵包胚上面刷全蛋液
104個麵包胚不作處理，6個麵包胚表面裝飾如下：（兩烤盤共10個） 1、芝士麵包：撒芝士條和香菜末 2、培根麵包：鋪上培根並擠上番茄醬和沙拉醬（或其中一種） 3、毛毛蟲麵包：擠上泡芙醬（裱花袋口子開大了，剪小口會更好些） 烤箱180度預熱，中層18-20分鐘即可
11製作火腿沙拉麵包餡料：將火腿腸、胡蘿蔔、黃瓜切丁後與沙拉醬拌勻
12在切開口的小麵包中夾入餡料即可（過程圖沒拍，成品圖見下面）
13肉鬆麵包做法：將小麵包從中間切開，但不切斷，中間抹上沙拉醬
14表面也均勻抹上沙拉醬
15上面沾滿肉鬆即可
16成品：肉鬆與火腿沙拉麵包
17成品：毛毛蟲麵包
18成品：培根麵包
19成品：芝士麵包
20集體照
小技巧
1、麵包花式可以根據自己的喜好來進行選擇搭配。 2、分麵糰時5個8個10個任意，只是個頭大小不同而已。 3、發酵好的麵包極度鬆軟，不能重力觸碰，不然會變形。 4、烤好的麵包要及時取出放涼後再裝入保鮮袋中保存。 5、隔天食用前可以在微波爐里叮一下，一樣鬆軟可口。
