簡介
今天再上傳一道春節年菜，年年有餘——紅燒魚塊。 這道菜做法也比較簡單，成功率也很高，味道當然很鮮美了哦。
原料
魚, 蔥, 姜, 蒜, 醬油, 蚝油, 糖, 醋, 鹽, 料酒, 蒜苗, 味精
步驟
1洗凈的魚切塊，放盆里加適量鹽，白鬍椒粉，料酒和薑絲腌制半小時
2腌制好的魚放入適量澱粉拌均勻
3鍋內放油，要比平時炒菜的時候適當多些，油熱時放入魚塊，小火煎到兩面金黃撈出備用
4蔥，姜，蒜，切末。另起鍋放油炒香姜，蒜，蔥末
5把煎好魚塊入鍋炒勻
6把醬油、蚝油、白糖、少許澱粉、醋和適量水調成汁（這個可以事先調好）
7倒入炒鍋內的魚塊裡面。中小火燒至收汁
8放入味精和喜歡的菜翻炒均勻即可。（家裡面有蒜苗，我就放了些，也可以放蔥，或是青椒等等）
