原料
料酒: 適量， 鹽: 少許， 蔥: 少許， 姜: 少許， 好人家魚料: 3勺， 小蔥: 4根， 素雞: 切片少許， 木耳: 少許， 魚: 1斤半
步驟
1魚切塊，加入料酒，鹽，姜沫，腌1小時
2魚腌好了，加入4勺玉米澱粉，攪勻，倒油，比平時炒菜多一些油，待油熱，關小火，放入魚塊，炸到魚塊成金黃色，
3炸成金黃色，撈出
4炸完魚剩的油，倒入生薑絲，蔥段，爆香，加入3勺好人家魚料，輕炒，加一小碗水，嘗鹽味，鹽味剛好就行，倒入炸好的魚塊，素雞，木耳，4分鐘後，剩一點水，開小火，將提前拌好的玉米澱粉水倒入，湯料就裹到魚上去了
5撒上小蔥後出鍋
