簡介
入秋了，季節轉換，皮膚很容易乾燥。這時候吃點燕窩，以內養外，堅持一段時間就會看到皮膚滋潤光滑，水噹噹哦！ 【挑選燕窩】 1.燕窩應該為絲狀結構，由片塊結構構成的不是真燕窩；純正的燕窩無論在浸透後或在燈光下觀看，都不完全透明，而是半透明狀。 2.聞：燕窩有特有馨香，但沒有濃烈氣味。氣味特殊，有魚腥味或油膩味道的為假貨； 3.摸：取一小塊燕窩以水浸泡，鬆軟後取絲條拉扯，彈性差，一拉就斷的為假貨；用手指揉搓，沒有彈力能搓成漿糊狀的也是假貨。 4.燒：用火點燃干燕窩片，如果是真燕窩就絕不會產生任何劇烈聲響的飛濺火星。
原料
干燕條 3g, 木瓜 20g, 牛奶 20ml, 蜂蜜 少量
步驟
1把干燕條洗凈表面，放乾淨碗里，倒入50ml純凈水
2泡發4小時左右，至燕條完全發大至通透
3泡發好的燕窩大約是原重量的6-7倍
4把泡發好的燕條放入過濾網內沖洗乾淨，如有細小的絨毛用鑷子挑出
5順燕窩的紋理把燕條撕成細條放入燉盅，加純凈水，水量高過燕窩一指節
6加蓋放入鍋內，鍋內水位至燉盅一半高，隔水小火慢燉45分鐘即可
7木瓜去皮去籽，切小塊
8把木瓜和牛奶放入燉好的燕窩內
9加入冰糖融化或者稍涼後加入蜂蜜拌勻即可食用
小技巧
- 鑑別是否特干燕窩的辦法是，干燕窩浸泡後的發頭效果很好，約是原重量的6-7倍，這可以證明是特干燕窩。
- 品質好的燕窩燉煮完畢後呈完整的條狀結構，口感Q彈爽滑並且吃上去有股蛋白的清香。
- 用明火隔水小火燉燕窩，一般45鍾就夠了。用電燉鍋的時間要適當延長。
