簡介

youtube搬運

看到時我整個人都驚呆了，然後我點開了那個叫Eugenie Kitchen 유키的youtuber的主頁，感覺自己膝蓋只有兩個完全不夠用。。。

「Eugenie有明確講過不希望這個cookie用做商業用途 所以各位開私人烘焙的請不要公開賣這款餅乾 謝謝 」

之後我會接著搬運好的方子和創意與大家分享~做起來吧~一起進步~~ 我在B站找到有人搬運的視頻了！YouTube打不開大家去這裡看！！雖然我的步驟圖已經截的很詳細啦呢～

http://www.bilibili.com/video/av2090587/

原料

無鹽黃油 170g, 糖粉 155g, 香草精 1茶匙（5ml）, 鹽 一小撮, 蛋黃 三個, 低筋麵粉 310g, 色素 少許, 彩色糖豆 適量, 蛋白 一個, 水 1茶匙(5ml)

步驟

1室溫軟化的無鹽黃油里依次加入糖粉，香草精，鹽，蛋黃 攪勻

2篩入低筋麵粉後切拌均勻

3切拌均勻後呈現大顆粒狀

4轉移到案板上捏成團

5把麵糰先分成三份

6取其中一份用保鮮袋裝好放入冰箱冷藏，剩下的三分之二再分成六份（六種顏色）

7分別加入色素揉勻，用保鮮袋包好

8這裡是成功做出好看彩虹心的關鍵！彩虹心的高度設計為3cm，那每一層為5mm。同時測量心型模具厚度，這裡厚度為2cm。

9找兩本厚度差不多5mm的雜誌，放在彩色麵糰兩邊，彩色麵糰上蓋保鮮膜，順著雜誌的厚度擀成長方形薄片。重複六次處理完所有彩色麵糰。

10用蛋白和水調成蛋白水粘合劑，沾少量刷在彩色麵糰上

11按紅城黃綠藍紫依次粘好

12蓋上保鮮膜用擀麵杖輕輕壓實，冰箱冷凍

13用尺子標刻出模具的厚度，這裡是2cm

14切成2cm寬的彩虹塊

15把彩虹塊平放壓出心形

16在每塊彩虹心之間也刷上蛋白水

17一個個粘在一起，每沾一個都要輕輕壓實

18冷凍2小時

19把原色麵糰搓成小條填補進心形的空隙里

20把心形外層包滿後再包一層

21在包好的曲奇麵糰表面刷一層蛋白水

22在彩色糖豆上滾一下，均勻的粘上糖豆，然後冷凍至硬

23切成厚度適中的一片一片

24170攝氏度10-11分鐘至表面微微焦黃

25然後，快拿出去裝逼！！！！or追女神/男神~~肯定所有人都會說 woooooow！！你做的？！騙人吧！？真的能吃嗎！？怎麼做！？

小技巧

1）這個麵糰在室溫下會非常軟且粘手，如果覺得不好操作了就放冰箱冷藏再做

2）想要彩虹心不變形第23步一定不能減省，冷凍凍足2小時

3）切的時候用把鋒利點的刀

4）比較推薦凝膠狀色素（AmeriColor and Wilton）

5）蛋黃放到室溫再打到黃油里比較好（剛剛從冰箱拿出的蛋黃因為溫度低會讓室溫軟化的黃油結小顆粒不順滑）

注意！！！說多少遍還是不夠！一定要凍硬！心形條弄好後一定一定要凍硬！不然必變形！不要覺得麻煩！弄出奇怪的形狀之前的努力不就白費了嘛

再說一遍啦

「Eugenie有明確講過不希望這個cookie用做商業用途 所以各位開私人烘焙的請不要公開賣這款餅乾 謝謝 」