簡介
外面買的蛋撻液，總是感覺沒有蛋撻的味道！所以自己動手嘍！ 蛋撻皮是買的現成的哦！帶錫紙托的！ 以下用料是做10個蛋撻的量！
原料
雀巢淡奶油 100g, 牛奶 90g, 吉士粉 10g, 細砂糖 30g, 雀巢煉乳 10g, 雞蛋黃 3個, 蛋撻皮 10個
步驟
1將淡奶油，牛奶，細砂糖，煉乳放到小鍋里，小火加熱，邊加熱邊攪勻，直至砂糖全部融化。放至常溫。
2將準備的3個蛋黃，打勻備用（用蛋黃分離器分離）。
3將打勻的蛋黃放至做法1.裡面（加熱放至常溫的奶油液）。充分攪拌均勻。
4吉士粉過篩，放至做法3.裡面，把吉士粉與奶油蛋液充分攪拌均勻，有粉末疙瘩需要耐心些碾碎。
5將製作好的蛋撻液過篩！儘量不要省去這一步，過濾的目的是保留最細膩的蛋撻液，烤出的蛋撻才更嫩
6將蛋撻液倒入提前解凍好的蛋撻皮中，8分滿就可以了，不過，9分也不成問題哦！教程是10個蛋撻皮的量，自己掌握。
7烤箱預熱5分鐘，180度，中層，上下火，25分鐘，需要最後上斑點點的，可以在最後幾分鐘的時候調高烤箱溫度！
小技巧
1.吉士粉取代低粉，吉士粉具有濃郁的奶香味和果香味可以令蛋撻的味道更濃郁，顏色也會好看。 2.自我感覺這個方子的量不是非常甜的，我自己下次的時候會多加一些煉乳吧，個人喜歡煉乳的味道。 3.無論什麼烤箱，預熱或者溫度都有出入，我家的是惠而浦38L帶熱風循環的，烤到一半的時候我也會轉動一下烤盤，烤箱靠近內側的溫度比靠近玻璃的地方要高一些！ 4.每個牌子的吉士粉脾氣不一樣，可以起到濃稠蛋撻液的作用，所以放的時候要酌情加減。 4.小心長肉哦！！！！！！
