簡介
今天分享的是姐自創的新配方——超輕乳酪盪～盪～盪糕！！！輕乳酪盪糕 雖然是「輕」吧！乳酪用量也是蠻多 貴貴噠～～口味對我來說也是偏重！酸奶盪糕太「清爽」了！！！就只有蛋和酸奶味，少了奶酪的濃香，所以姐把酸奶盪糕and輕乳酪盪糕結合 一起來盪～盪～盪～盪一下唄
原料
奶油奶酪 大概30-40g, 酸奶 100g, 淡奶油 50g, 土雞蛋 兩個, 低粉 20g, 澱粉 12g, 糖 35-40g, 黃油 塗模具, 6寸模具 1個
步驟
1把奶酪 酸奶 淡奶油全部放在碗里 隔水加熱到融化
2等奶酪液冷卻後 加入倆分離開的蛋黃 攪一攪
3然後把低粉和澱粉加進去 攪一攪（我很懶沒過篩）然後把混合液放到冰箱冷凍 防消泡
4開始打蛋白 蛋白要和蛋黃完全分離 打蛋白的碗要無油無水 把蛋白打到小泡泡 加入白糖 然後再打 白糖分三次加入
5打到乾性泡發 有點硬 像醬紫 因為等一下混合的時候很會消泡
6把混合液倒入蛋白裡面 切拌（就是從下面 旁邊往中間拌吧？我也不是太懂……
7把蛋糕液加入塗了黃油的模具
8然後往預熱的烤箱 加入燒開的熱水 把盪糕放進去 一定要是熱水！！！熱水！！！
9烤一個小時左右 看上色均勻後出烤箱 我是用迷你烤箱 離加熱棒比較近 有點過黑 要是用大一點的估計會好點吧
10放涼會有點回縮 可以倒扣在冷卻架上 放保鮮冰一冰 就可以吃啦
11最後插播一段AD 我媽媽辣滷的鴨舌 每根都手工扣洗 純手工製作～ 想要購買加我微信哦lxyamoy 目前只賣廈門 島內有送貨 天涼了可以順豐到全國喲～ 實在太好粗了！！！
小技巧
不知道寫啥……烘培菜鳥一個 第一次寫食譜
