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簡介
好多年前去吃壽司,見過吃過這個用紫蘇淹泡的仔姜,念念不忘,每年仔姜上市總會做上好幾瓶。
原料
仔姜 500克, 新鮮紫蘇 100克, 米醋 450-500克, 冰糖或白糖 100克左右, 鹽 2-3克
步驟
1仔姜洗凈晾乾。
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2切薄片
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3紫蘇洗凈,不用去梗。
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4白醋1瓶
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5白醋,冰糖或白糖,紫蘇放鍋里煮開加入鹽關火待用。
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6等到紫蘇醋涼後倒入己裝瓶子裡的薑片,醋汁淹過薑片就好。
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7等待3-5天就可以享用。
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8冬吃蘿蔔,夏吃薑,早晨好佐料。
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小技巧
糖的分量根據自已喜歡的酸甜度增加或減少,做好的紫蘇姜放冰箱保存。