原料
紫蘇: 一把， 仔姜: 半斤， 冰糖: 15克， 話梅粉或梅子: 適量， 白米醋: 一瓶
步驟
1把紫蘇連梗一起都洗好，注意不要把梗去掉，其他食材按份量準備好，冰糖細化甜的可以多加一點，梅子粉也是偏於個人喜好
2把全部材料放入養生壺中加入一瓶的醋，注意不用加水，調到花茶模式煮開，如果家裡沒有養生壺就用普通的鍋就行，注意看火不要把醋煮乾了
3這時醋會慢慢變成粉紫色，開了以後讓它在壺裡慢慢涼，這樣味道可以再泡出來一點
4把切成薄片的嫩子姜裝入容器內，等待紫蘇醋涼了後就可以罐入容器
5紫蘇醋一定要掩末姜的頂部這樣才不會使有的姜沒被泡入味
6放入冰箱這樣泡上5天就可以開封吃了哦，每次夾一點出來慢慢吃，可以放上很長一段時間
小技巧
子姜一定要選嫩的，儘量切的很薄這樣口感才好，喜歡吃甜一點的可以多加一點冰糖，買不到梅子粉的可以用話梅代替
