簡介
2013年冬至的時候，傳過黃金炒飯的菜譜，但當時的做法里加了胡蘿蔔、臘肉以及小蔥，感覺味道不夠純粹，太多食材的味道蓋住了本應屬於這道炒飯的主味——蛋黃香。 所以一直想著啥時候重做一次，沒想到又是在辭舊迎新之際拿出了這道黃金炒飯的菜譜，那祝福語就照搬上一年的好了：用這道黃金炒飯，祝大家新年財源廣進！再加一句：就算是高位建倉也可以滿倉踏實。
歡迎關注微信公眾平台——小胖子的廚房，會定期發布菜譜，還會不定期發布各地美食推薦。在添加好友介面選擇公眾號，直接輸入「小胖子的廚房」或者輸入公眾號gordonandhiskitchen搜索即可。
原料
大米 250g, 蛋黃 7個, 料酒（白酒）, 鹽, 生抽, 油
步驟
1前一晚先煮好一鍋米飯，煮好後將米飯搗散，蓋上蓋子放一夜。
2取出蛋黃，置於碗中，向碗內加入一些料酒或者白酒，打勻。
3蛋黃和米飯的量大致為：7個蛋黃和250g大米。 將打勻的蛋黃液倒入隔夜飯中，加入鹽、少許生抽（一點點就可以了，要不然會影響米飯的顏色），拌勻，弄散，放置15分鐘。米飯放了一夜，會比較干比較硬不容易弄散，可以加一點水。
4將蛋黃液炒干，伴隨著炒飯，濃郁的蛋黃香味會飄散開來。
5將蛋黃液炒干，伴隨著炒飯，濃郁的蛋黃香味會飄散開來。
6最後就是出鍋裝盤。
小技巧
歡迎關注微信公眾平台——小胖子的廚房，會定期發布菜譜，還會不定期發布各地美食推薦。在添加好友介面選擇公眾號，直接輸入「小胖子的廚房」或者輸入公眾號gordonandhiskitchen搜索即可。
