桔子6個，牛外脊400克，蒸肉米粉200克。調料蔥、薑末各10克，蔥姜蒜汁10克，料酒5克，雞粉5克，白糖3克，胡椒粉1克，郫縣豆瓣醬10克，南乳汁3克，五香粉2克。
1、外脊片成鵝毛片，加蔥、薑末、蔥姜蒜汁、料酒、雞粉、白糖、胡椒粉、郫縣豆瓣醬、南乳汁、五香粉腌漬15分鐘至入味，加蒸肉米粉拌勻。 2、將桔子製成桔子盒待用。 3、將處理好的牛肉上屜用大火蒸40分鐘後盛入桔子盒中，再上屜大火蒸3分鐘，放入盤中即可。
特點 牛肉糯香，桔子香味淡雅。
