原料
生抽: 適量， 雞精: 適量， 食用鹽: 適量， 小蔥: 1根
步驟
1將生米洗凈，晾乾備用。 把晾乾的生米倒入鍋中小火干炒，加入八角，桂皮，香葉一起翻炒，待米變膨脹且為金黃色時，起鍋倒入盤中。
2待炒米冷卻後挑出裡面的香料丟到。用絞肉機或者攪拌機將其打碎，成上圖狀態即可。
3五花肉切片腌制，加入料酒、生抽、鹽少許、雞精少許，薑末，腌制十五分鐘。
4把腌制好的五花肉一片片放進做好的蒸肉分鐘翻滾，直至肉片裹滿米粉，放入盤中，注意，肉的下面可以墊一層土豆，山藥，香芋之類的蔬菜，以免油膩。
5上鍋蒸15分鐘，⚠️注意要把水燒開後，再蒸肉。
6起鍋後，撒上小蔥花末，滿滿一盤肉就蒸好咯。?
小技巧
沒有攪拌機的同學，可以把米倒在砧板上用酒瓶或者擀麵杖將其碾碎來用。
