原料
: ， 五花肉: 一斤， 生抽: 少許， 豆瓣醬: 適量， 白糖: 少許， 料酒: 少許， 紅薯: 小兩個， 蒸肉米粉: 適量， 薑絲: 適量
步驟
1五花肉洗凈後切片。
2切好放入容器中。
3放入薑絲，料酒，生抽，豆瓣醬，花椒粉，白糖用手抓拌均勻（口味重的可以嘗下鹹味適量加點鹽。我沒加鹽，因為生抽和豆瓣醬裡面都有鹽，這樣拌出來鹽味剛好）。
4再放入蒸肉粉，我放了兩勺。我的蒸肉粉是自己用石磨磨的。（大米，花椒，八角在鍋里炒香放冷後用石磨磨成粗粉）。如果自己沒有炒，也可以買現成的蒸肉粉。用手抓拌均勻。
5把肉一片挨著一片前後在碗里擺放整齊 ，帶肉皮的朝碗底放。切成型的肉放中間，後面剩下的邊角料可以放在兩邊。
6把切塊的紅薯放在上面，這裡可以用紅薯，土豆，豆芽，鮮豌豆之類的，根據自己喜好，但是不能放水份多的東西。
7放入蒸鍋，水開後，小火蒸兩小時。
8從鍋里端出粉蒸肉，拿一個比碗大的盤子蓋上。
9蓋上，然後雙手大拇指壓在盤子上，其它的手指端下面的碗迅速翻過來。
10翻過來就成型了。
11一片接一片開始吃吧，好吃的停不下來。
