簡介
此方我做的8寸，如圖，略薄，可以用2/3的量做6寸。根據大家反饋的意見，這裡說一下奶咖的問題，比較重要哦！！！大家看下啦。我用的現煮黑咖啡，所以有75克這麼重，不是咖啡粉要這麼多哦！！如果用即溶黑咖啡粉，那麼大約是用4克（2小包左右），然後用150克牛奶來溶化。也就是奶咖的總量是150克。濃度是可以調整的，但總重量不要變。最後，不推薦三合一的咖啡啦。
原料
奶油奶酪 250克, 淡奶油 200克, 牛奶 75克, 黑咖啡液 75克, 百利甜酒 85克, 細砂糖 50克, 魚膠片 10克, 可可戚風蛋糕片 1片
步驟
1奶油奶酪隔熱水軟化，攪打順滑，分次加入百里甜酒，充分攪勻.魚膠片用冷水泡軟
2牛奶+咖啡（按個人喜好濃度沖調，總量150克即可）加熱後，放入泡軟的魚膠片（魚膠片要擠去原先浸泡的冷水後再放入奶咖中）攪勻
3將奶咖分次加入奶酪中充分攪拌均勻
4淡奶油加細砂糖打到7分發（就是有紋路，提起打蛋頭非常緩慢的滴落狀態）和奶酪糊充分的攪勻，模具墊一片蛋糕，倒入最後奶油+奶酪糊糊，冰箱冷藏6小時
