簡介
由於在Las Taps吃了次正宗的海鮮飯，從此就戀戀不忘，終於廚娘我下定決心自己動手豐衣足食，沒想到情人節當天第一次嘗試，就大獲成功！
原料
鱈魚 200-300g, 海蝦 6隻, 蛤蜊或青口 4-6隻, Arborio大米 兩倍, Tinta De Sepia墨魚汁 10g, 番茄 1隻, 洋蔥 三根之一顆, 蒜 3-4瓣, 黃油 10克, 干歐芹 適量, 濃湯寶-雞湯 1塊
步驟
1首先處理鱈魚，切小塊 蛤蜊和蝦洗凈即可 番茄，洋蔥切成丁，蒜我碾成末 Arborio大米淘洗一次（網上有說不要洗，有說洗了要泡一泡的，我想老外應該不會這麼矯情，所以我只是沖洗了一次，就直接備用了
2材料準備齊全，開火！ 先放一小塊黃油，小火溶化了，把蒜末和洋蔥丁一同倒入油鍋爆香，等到洋蔥慢慢變透明，香氣飄出，倒入番茄丁翻炒，炒到番茄出汁，加入干歐芹碎，繼續翻炒，然後你就可以慢慢聞到西餐廳的那股香味了
3另一頭可以開始準備高湯料，我用的是濃湯寶-雞湯，加入500ml的水，中火讓濃湯寶在裡面慢慢融化，回到前面的蔬菜底料，此時加入洗乾淨的大米，翻炒，與底料完全融合後加入100ml高湯。繼續翻炒，看到汁水略有收干，立馬繼續加高湯，這個動作慢慢重複三四次
4重頭戲來了！鍋里還剩的100ml高湯加入1大勺墨魚汁，小火慢慢攪拌直至融化（因為墨魚汁是黏黏的濃縮半固體，所以要有點耐心，小火搗勻於高湯內），然後就可以加入米飯里啦！立馬一鍋全變黑了，攪勻後可以加入切好的鱈魚塊（鱈魚很容易熟的，不用太早放，不然攪到後面魚肉都看不見啦）
5攪拌的過程中你可以時不時的試試米飯的味道，由於西班牙米都是半夾生的口感，每個人的接受程度不同，我的原則是不粘牙就行，如果想吃再軟一點的，可以多煮一會，同時也要多一些高湯啦！不過本廚娘以為準備500ml的高湯綽綽有餘啦，待米粒口感適中，就可以放海鮮啦！此時還需要多一個步驟-預熱烤箱-180°，根據你的喜好擺盤，在撒上芝士粒（芝士就是力量，哈哈）
6180°15分鐘，其實飯都是熟的，蝦在10分鐘左右的時候也已經熟了，主要是等蛤蜊君開口，15mins就差不多啦！ 出爐後香氣四溢呀，一勺下去有魚有飯有芝士，濃濃的海鮮味！
小技巧
1.墨魚汁要捨得放，網上傳說放個4-5g，做出來的飯顏色就沒有那麼好看，本廚娘覺得10g差不多，其實如果覺得顏色淡了，半途再加也是可以滴 2.由於墨魚汁和高湯都是有鹹味的，所以本道料理不用再多放鹽了，這樣出鍋的味道是剛剛好的 3.芝士要用馬蘇里拉芝士才會有融化後拉絲的感覺，超過癮！ 4.這點量適合3-4個人吃，我們兩個人基本只搞定一半...
