牛肉末、新鮮紅辣椒。 調料： 花椒粉、姜茸、蒜茸、黑胡椒麵、生抽、老抽、糖、料酒。
一、將辣椒剁碎； 二、牛肉用半茶匙生粉抓腌，起鍋，鍋內放少許油，倒入花椒粉、姜茸、蒜茸、黑胡椒麵，爆香； 三、倒入肉末，用鍋鏟推散，放生抽、老抽、糖、料酒，用鍋鏟搗均勻； 四、翻炒至肉末水干，繼續翻炒至肉末變深色或微焦黃即可。
