原料
大番茄: 一個， 牛肉末: 500g， 蒜瓣: 4個， 紅色朝天椒: 三個， 小香蔥: 一根
步驟
1腌制牛肉末，加入鹽、雞精或者味精、白鬍椒粉、料酒、生抽、香油、小粉。 腌制大概十分鐘就好了，加入上述調料後拌勻就行了。
2番茄切丁，儘量切碎。蒜瓣切碎，紅色朝天椒切碎，香蔥切碎。
3加入油，先炒熟牛肉末，盛起來。洗鍋以後再放油（不洗鍋之前炒牛肉末粘鍋的東西容易影響接下來的調味），油不要太熱，加入蒜末辣椒爆香（油太熱容易把蒜末炸糊，就少了點蒜香）
4蒜末辣椒爆香以後放番茄炒熟
5番茄炒熟後放之前炒好的牛肉末，翻炒幾次以後少加一點水燉一下會很香。放完水可以趁這個時候開始調味。再放點鹽，放點白醋加一點酸味。
6最後起鍋之前放蔥末調味調色，翻炒過後就可以起鍋了。
小技巧
辣椒和蒜味按個人喜好添加，喜歡辣的可以多放些小辣椒。喜歡濃厚一點番茄味的，可以添加一些番茄醬，會很好吃，不影響番茄天然的味道。
