簡介
家常豆渣餅的升級版，我用了西點的方法來做中式的豆渣餅，加入了雞蛋、奶油和肉桂糖的豆渣餅，口感與可麗餅和銅鑼燒有一拼哦，而且豆渣的別樣香醇與肉桂糖的完美結合，讓這款新式的點心充滿了清新脫俗的氣質，非常有小資范兒哦！
原料
豆渣 100克, 淡奶油 50克, 低筋麵粉 30克, 肉桂粉 5克, 雞蛋 2個, 糖粉 10克, 植物油 適量, 薄荷葉 適量
步驟
1豆渣置於一大碗中
2加入兩個雞蛋
3加入淡奶油
4篩入低粉和糖粉
5用打蛋器攪打成均勻的麵糊
6不粘平底鍋倒少量油，燒至七成熱後轉小火
7取一大勺麵糊倒入正中間，攤成圓形麵皮，煎至七成熟，中間出現汽泡時翻面
8翻面再煎一分鐘左右取出
9余材料重複步驟7、8操作完成即可
10肉桂粉與糖粉置於一小碗中
11用小勺混合均勻成肉桂糖
12最後在每一張餅的表面一層層的篩上肉桂糖，表面裝飾上薄荷葉即可
小技巧
1.這裡使用的豆渣是煮豆漿後過濾出來新鮮豆渣，不是乾的豆渣或者豆渣餅，要注意區分； 2.沒有淡奶油的可用牛奶代替，只不過口感不那麼濃郁； 3.沒有肉桂粉的可以不加肉桂糖，但風味會差很多，也可淋上蜂蜜或者糖漿製作出不同的口味。
