阿膠羹 0

原料

阿膠 250g, 黃酒 250ml, 生核桃仁, 黑芝麻, 沸水, 冰糖, 紅棗

步驟

1阿膠 250g

2去掉外包裝,放在案板上,蓋上一塊蒸籠布

3再蓋上一塊乾淨的毛巾(這樣可以有效防止迸濺)

4用錘頭使勁敲碎

5敲碎成小塊

6放入盆中,倒入250ml黃酒

7密封好,室溫浸泡兩三天

8至阿膠全部融化於黃酒中

9生核桃仁,180度烘烤10分鐘

10放涼後用擀麵杖擀碎

11倒入裝阿膠的盆中,同意方式制好黑芝麻碎,放入

12倒入150ml沸水,250g冰糖

13加入提前洗凈的紅棗,拌勻

14上鍋,中火蒸50分鐘左右(常攪拌)

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