原料
阿膠: 500g， 黃酒: 1000g， 冰糖: 200g， 紅棗肉: 150g， 桂圓肉: 200g， 核桃仁: 500g， 黑芝麻: 750g， 枸杞: 30g
步驟
1準備核桃碎粒：我買的是雲南優質核桃。將核桃平鋪烤盤進烤箱，無預熱180度烤制10分鐘，期間翻動一下，待核桃冷卻後用手掰成碎粒備用。
2準備桂圓肉：我用的是自種、自曬的桂圓，去殼、去核備用。
3準備紅棗肉：我用的是新疆和田棗，去棗核並切成小塊。
4準備芝麻：將芝麻平鋪烤盤，預熱烤箱180度烤制10分鐘，中途翻動一下。
5浸泡阿膠：提前2天用黃酒浸泡阿膠塊，期間每半天攪拌一下，阿膠不會完全融化。
6將黃酒阿膠用大火燒開後轉小火煮，每3-5分鐘攪動一下，我耐心差點，就大小火交替，大火時很容易煮沸溢出出，一定要及時切換到小火，如此反覆直至掛旗。
7加入冰糖繼續攪拌至完全溶化後關火。然後邊攪拌邊依次加入桂圓、紅棗、核桃，最後分4次加入芝麻。
8用芝麻油抹在方形烤盤底部和側面，倒入拌好的料，蓋保鮮膜後用手壓平後放冰箱冷藏一晚。
9脫模。
10切片、裝袋、封口。
小技巧
- 核桃、芝麻的烤制時間：因烤箱不同、物品乾燥程度不同，建議根據核桃顏色和香味掌握時間。
