簡介
姐妹蛋撻或反烤蘋果塔是一種法式蘋果派，於19世紀末被一對法國塔坦姐妹發明。 其特點是將蘋果置於焦糖和麵糊之間，烤好後上下翻轉，是一種顛倒蛋糕。這個經典法國甜點在莫妮卡奶奶的演示下觸手可及啦！～開始你的美食之旅吧～
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2008年，我為我的奶奶建立了一個美食博客。她熱愛美食，喜歡和大家分享烹飪的樂趣，而我負責給她錄像。和她一起，我們完成了100多個美食視頻，我們也有幸上了報紙和電視。不幸的是在2010的十月她過世了，為了延續她對美食的熱愛，我決定繼續這個美食博客，現在我們已經有180多個視頻啦。今天，我想在中國分享我的美食之旅，因為我覺得你們可能會喜歡法國美食。
▶ Website : http://www.lacuisinedemonica.com
原料
蘋果 8 個, 黃油, 砂糖, 糖塊 30個, 水, 一張酥餅麵皮, 一個蛋黃
步驟
1把黃油放入鍋中加熱。當黃油融化了加入砂糖，還有去皮切塊的蘋果！沒有品種要求，什麼蘋果都行～
2翻炒蘋果，需要它們變成金黃色。
3翻炒一會，再加砂糖，使蘋果裹上一點焦糖。
4（製作焦糖）同時，拿另外一個鍋，放入30多個白糖塊，還有一點點水。
5一定要時刻看著製作焦糖的鍋，糖變成棕灰色就從火上拿開～稍微多熱幾秒鐘都有可能烤糊！把做好的焦糖熱著倒入一個模子裡。
6等蘋果涼了，把最黃的放在焦糖上面，因為進了烤箱會進一步焦化。先填模子兩邊再填中間。模子填滿之後再撒一些砂糖。
7在模子上放一張酥皮麵皮。把它壓在蘋果之上。模子邊邊要封死。
8把蛋黃塗在麵皮上。放入180度的烤箱烤30分鐘。時不時的看一下～
9把模子倒過來脫模～我們的焦糖反轉蘋果撻就做好啦！
小技巧
溫的時候最好吃！ 這個食譜被法國TF1頻道午間新聞報道過哦～莫妮卡奶奶在為大家展示菜譜的同時還在回答記者的提問呢！
