簡介
牛肉通常都要燉很久要不然就要用高壓鍋，我這個菜譜是結合了多個菜譜的集大成者，最主要是燉得又快又好吃還又有營養！適合我這樣的懶人主婦！我家大寶一大碗全部吃光光啊成就感滿滿！
原料
番茄, 洋蔥, 牛腩, 蒜, 茄子, 老抽生抽, 冰糖, 黑胡椒, 生薑, 啤酒
步驟
1將牛腩放入冷水中焯到水開5分鐘，從浮沫中撈出洗乾淨
2將番茄洋蔥切成小塊，鍋中加入姜蒜少量油，開大火放入煸炒。等番茄稍微出水時放入牛腩塊炒
3加入熱水到差點末過牛腩，此時加老抽生抽黑胡椒，目的是提味增色，再加入啤酒，大火煮沸5分鐘後轉小火
4燉到20分鐘時，將切成塊的茄子放入繼續燉。
510分鐘後開蓋，改大火，再加入稍微大塊點的番茄，翻炒一番，此時加入冰糖，目的是將湯汁變粘稠。
6最後加鹽味精調味。出鍋。蓋在旁邊煮好的麵條上。出鍋啦！
小技巧
啤酒是半小時就能燉好軟爛牛肉的秘訣。 之前放的番茄是為了讓湯汁番茄味十足，之後加的番茄是可以大快朵頤的。 這道菜不加番茄醬也能讓菜色澤紅潤，老抽生抽是必不可少的。
