原料
肥牛腩，肥2痩1: 500g， 大西紅柿: 2， 大蔥: 適量， 香蔥: 適量， 白鬍椒: 適量， 蒜: 5瓣， 生薑: 3大片， 土豆: 1/3～1/2個
步驟
1牛腩開水抄過用冰水擊，備用；土豆切拇指大塊，泡水中備用 鑄鐵鍋倒油，輕炒蔥姜蒜； 出味後倒入牛腩，倒入生抽，倒入紅酒或白酒或料酒，翻炒至變色， 倒入淹沒牛腩的開水。保持小火
2西紅柿開水燙皮後切拇指大塊，另起一鍋煸炒至出紅汁。倒入牛腩鍋中
3倒入土豆塊，放白鬍椒。小火燉兩小時後收汁下火
小技巧
必須加入白鬍椒，可加入適量奶油提湯味
