簡介
截圖來自【Raymond Blanc: How to Cook Well】 BBC Food官網並無準確用量菜譜，此菜譜為Po主整理視頻截圖所得
雷蒙德配了青木瓜沙拉搭配牛肉，青木瓜沙拉的用料和步驟不詳細，在此省略啦~
原料
牛腱肉, 植物油, 白洋蔥, 紅辣椒, 姜, 大蒜, 味增, 五香粉, 蜂蜜, 醬油, 米酒, 香菜葉（點綴）
步驟
1在牛脛骨肉表面塗抹植物油
2將塗了油的牛脛骨肉放入鍋中煎制，每面煎制4分鐘，至肉表面變色
3將白洋蔥、紅辣椒和姜切碎混合，加入味增和一撮五香粉，攪拌均勻後倒入不粘鍋中翻炒至食材焦糖化
4將鍋子離火，加入蜂蜜、醬油、米酒和水，把醬汁攪拌均勻
5將步驟4平底鍋中的醬汁倒入牛腱肉的鍋中
6蓋上鍋蓋，鍋子連同牛脛骨肉一同放入烤箱內。 150度，烘烤4小時
7烤好的牛肉用勺子就能輕鬆插入肉中，非常容易就脫骨了。 將牛肉從棒骨上剔下，淋上鍋中烤肉的醬汁食用，經過長時間慢燉，鍋中的食材都變得焦糖化了。
8在牛肉表面點綴些香菜葉
9青木瓜沙拉請大家自己發揮啦~
