番茄絲瓜肉丸湯 0

原料

瘦肉餡 半斤, 絲瓜 1根, 中等大小西紅柿 2個, 土豆 2個(5cm大小), 泡發的黑木耳 1把, 懶豆腐 1盒, 雞蛋 1個, 蔥末 適量, 薑末 適量

步驟

1砂鍋放小半鍋冷水,木耳、土豆、西紅柿切小塊放入,大火煮開後,轉小火燉著

2瘦肉餡裝小碗打入雞蛋,放入蔥薑末、適量鹽、黃酒一小勺,用筷子朝一個方向劃圈攪拌均勻,隨著攪拌,肉餡開始起勁,等碗內所有材料都互相粘合在一起,沒有散開即可

3用勺子在碗內挖出圓形小肉丸,輕輕放入鍋里,中火煮開

4絲瓜切薄片、嬾豆腐用刀劃幾下,入鍋煮三分鐘,加適量鹽,關火即可

小技巧

1、木耳要煮軟了,才更有營養和便於吸收。 2、可按個人喜歡好加上點香菜提味。

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