簡介
怕辣又想吃川菜的「飯桶」福音---和風麻婆豆腐
原料
豆腐 板豆腐，比較硬身那種, 豬肉末, 台灣甜麵醬, 豆瓣醬, 大蔥, 蒜蓉, 花椒粉 這個看個人口味啦
步驟
1豬肉末用醬油、紹酒、糖、麻油腌味，
2傳說中的甜麵醬！
3燒開水，水中放鹽，然後下切好的豆腐煮一分鐘。
4燒熱鍋下油，爆香蒜蓉，下豬肉末炒8成熟，下甜麵醬和豆瓣醬一齊炒勻，下豆腐炒勻（注意力度不要炒爛豆腐哦），
5加一杯水，下糖、味精、鹽、花椒粉（按口味怕辣就免啦吧）調味。下生粉水使汁變稠，
6最後放上大蔥片完成。
小技巧
這個絕對不正宗的麻婆豆腐，卻很適合不太愛辣口味偏甜的南方人和日本人。其實這個菜譜來源於名廚陳健一，這個誰是陳健一呢？如果有看過一部日本《料理鐵人》的真人show，就知道創紀錄67次勝利並連勝17場的名廚陳健一。陳本身是在日台灣人二代，是在日川菜前期推廣任務。而他所做的菜也很有有台灣的影子，而這個麻婆豆腐還真是最有代表了，又香又甜又不太辣，而最重要的是，這個菜實在又一15分鐘完成的下飯菜，看著是不是已經想吃兩碗白飯吶！~
