簡介
沒啥好說的 肉就那麼赤裸裸的放那呢 賊香賊好吃 自己磨的孜然粉跟辣椒粉 特別特的香~~
原料
牛肉, 孜然, 干辣椒, 白芝麻, 生薑粉, 蒜粉, 料酒, 醬油, 鹽
步驟
1孜然入鍋小火慢慢炒香
2跟辣椒一起入料理機，打成粉
3牛肉去筋，切小塊，放醬油、少許鹽、料酒、蒜粉和生薑粉
4拌勻，蓋上保鮮膜，放冰箱冷藏，最好過夜
5過中放適量油，燒熱
6下腌制好的牛肉
7快炒至表面變色，立即盛出瀝汁
8等鍋里的油溫再度升高，重新將牛肉回鍋，大火爆炒到表面金黃
9下孜然辣椒粉、撒入白芝麻
10拌炒均勻立馬出鍋
小技巧
1、牛肉腌制的時候，蒜粉跟生薑粉入鍋沒有，就用蒜粒姜粒代替也行，不過量要多一些，切的小粒一點要 2、腌制的時候，醬油量不要多 3、最好入冰箱過夜，不然儘量腌制時間久一些入味 4、炒牛肉的時候，第二遍再炒，可以讓牛肉外焦里嫩 5、孜然粉跟辣椒粉要是嫌麻煩，可以買現成的，不過自己磨的會更香些哦~
