茄子
把茄子一分為二，背上用刀劃開，直接放鍋里，開火後放上油少許，讓茄子把油都吸干，煎一兩分鐘： 加水和醬油掩到一半的樣子，燒的時間長一點，再加糖，老乾媽辣醬，大蒜，大蒜是瓶子裡面用醋和糖泡好現成的。繼續燒直到水差不多的時候，勾芡收汁，撒上蔥花：
