簡介
牛筋非常有營養，而且是女士們的美白聖品。 怕牙口不好咬不動，燉的軟爛些就完全沒壓力。 高壓鍋最好用，我燉了兩次。 湯汁濃稠，第二次放入西紅柿，酸甜口的湯底非常好吃。 牛肉丸是母親大人帶給我的愛心丸子。 彈牙多汁不消說。 西生菜清爽解膩。超完美的一晚，空調房裡大汗淋漓。贊
原料
牛蹄筋 一斤, 西紅柿 兩個, 姜 一塊, 八角桂皮 兩個, 陳皮 一塊, 腐乳 一塊, 柱侯醬 兩勺, 生抽 一勺, 料酒 一勺, 米粉 兩紮, 西生菜 幾瓣, 牛肉丸 兩人份, 鹽 適量
步驟
1牛蹄筋焯水，放入高壓鍋。放入料酒，生抽，腐乳，陳皮八角桂皮，姜。柱侯醬，加半碗水。把高壓鍋調到蹄筋模式，先燉一次。
2西紅柿切塊，放入第一次燉好的蹄筋，加少許水，不需要太多，西紅柿會出湯。再燉一次讓蹄筋綿軟入味。放入鹽調味。
3西生菜洗凈，米粉泡開，準備好碗，燒一鍋水，放少許油，先焯熟西生菜鋪入碗中。
4繼續焯熟米粉和牛肉丸，放入碗中。
5澆上牛筋和湯汁即可啦。一碗美味的牛筋粉就做好了。
小技巧
1 柱侯醬是廣東常用來紅燒菜的調料，提鮮效果很好。 2 牛筋最好燉兩次，軟糯更好吃。 3 第一次燉是為了蹄筋入味，第二次加入西紅柿和水，作為底湯。 4 燉好的牛蹄筋可以放入冰箱，下次燉土豆或者煮麵都非常好吃。
