簡介
第一次做毛豆，第一次做筍，第一做雪菜，但是成功率為百分之百啊！各種咸香融化在一起，讓人一口接著一口的吃，完全的控制不住，我特別喜歡吃豆，所以我會放的比較多，而我也特別喜歡吃裡面的年糕，但素吃太多澱粉會有罪惡感，所以放的比較少，喜歡吃的還可以放多。這道菜，好吧！我承認又是一道不用調味的偷懶菜，因為裡面的雪菜已經有非常棒的咸香味，可以試試看，如果還不夠的話可以再加一點點的鹽，另一方面，這雖然是一道炒菜，但過程中是會加水，這個時候，加適量水就炒菜，加多多的水就變成年糕湯啦！也很棒哦！食譜是來源我最喜歡的廚師之一——莊祖宜，若是感興趣可以去她的微博上看她親自示範這道菜的視頻。
原料
毛豆 個人喜歡（我是越多越愛）, 雪菜 半包, 春筍 半個, 寧波年糕 兩條, 薑末 2~3大勺
步驟
1準備工序：1、將買來的毛豆剝出來，洗凈控水 2、將姜切片再切末 3、春筍切片 4、年糕切片 5、將袋裝的雪菜擠出到碗中
2先在鍋里加入適量的油（多一點比較好）將毛豆倒入煸三分鐘，火不要開太大，大概中火。
3毛豆煸了三分鐘後加入薑末翻炒一下，再依此加入半袋的雪菜和筍片，繼續翻炒1~2分鐘。
4加入大概一碗水（也可以再多一點點）進鍋中，水稍微滾動一點的時候，將年糕鋪在毛豆雪菜筍片上，鍋蓋蓋上，火再關小一點，燜大概2~3分鐘。
5掀開蓋子，這個時候汁水應該只剩下一點，輕輕的翻炒年糕，並試一下年糕是否已經軟了，味道是否夠了，還需不需要再添加鹽。若所有的一切都合適了，那就出鍋吧！春天的味道
小技巧
1、雪菜我是上網買的上海出的袋裝，超市應該都有其他牌子的賣，只不過我這個偏執狂聽人家說那個牌子的雪菜很好吃！！而且正是雪菜賦予了這道菜的鮮味，簡直是靈魂所在啊！！ 2、因為春筍的季節已經過了，所以我是在超市買的真空袋裝的，一次大概用那麼個半個，而且提醒一下像我這樣的小白，第一次買來切開的時候裡面有那些白白的粉末狀的東西，嚇得我差點把刀都飛出去了，後來上網查才知道，那些沉澱物是春筍自身產生的東西，所以只要將它徹底的洗乾淨就好了。 3、這道菜的薑末看起來好像比較多，但是到最後完全是看不到，而且也吃不到，只是加進去之後那股混合著煸香毛豆的清新，讓人心情愉快。 4、年糕，我買的是寧波的水磨年糕程長條狀，應該也有切好的，莊祖宜說也可以買切好的，但是她覺得那種長條質量比切好的要好，也可以買韓國出的年糕。至於最後為什麼說要把年糕鋪在才上面呢，因為這裡面的年糕是利用菜裡面的汁水和蓋上蓋子蒸汽將它蒸熟，而且年糕是米做的會黏，如果在鍋底的話，那樣就會黏著，翻炒會很困難，多不好啊！！！！
