原料
糯米粉 200克, 紅豆沙餡 200克, 溫水 160克, 豬油 10克, 澱粉 少許
步驟
1紅豆沙餡倒入炒鍋中，加入豬油，小火，不斷翻炒
2炒至餡變得濃稠
3將炒好的豆沙餡晾涼，放入保鮮袋中，揉成長條，放入冰箱冷藏室冷藏1個小時
4糯米粉倒入容器中，分次漸漸加入溫水，揉成糯米麵團
5將豆沙餡取出，切成一塊塊小段，搓成圓球
6將糯米麵團揪一塊放在左手掌心，摁成圓餅，放入豆沙餡
7用右手虎口處推起麵皮，將豆沙餡包起，揉搓成圓球。放在澱粉中沾一下，再輕揉幾下，使之更圓
8鍋中放水，水量為和湯圓一般高度，水開後下入湯圓。再煮開後倒入一小碗水，重複添三小碗水後湯圓漂起就煮好了
小技巧
1、超市裡賣的袋裝紅豆沙餡水分較大，所以要加豬油後炒，使水分減少。 2、包湯圓時少沾些澱粉會不讓湯圓太粘手，比較好包制。 3、這次用的是糯米粉，感覺包完後也很光滑，但煮過後表面不是很光滑，不知道是不是粉的原因。下次換水磨粉再試試看。
