簡介
義大利史特雷莎的瑪格麗特小姐，據說一位面點師愛上了她，於是他做了這種甜點，並把她的名字作為這款法式甜點的名稱。瑪格麗特是絕對的新手餅乾，不會用到繁多的工具，也不需要特殊的材料，簡單樸實的外觀，味道卻香酥可口，有些類似旺仔小饅頭的口感
原料
黃油 60g, 糖粉 30g, 低粉 50g, 玉米澱粉 50g, 熟蛋黃 1顆
步驟
1熟蛋黃過篩成粉狀
2低粉、玉米澱粉、蛋黃粉均勻混合到一起
3黃油軟化後用電動打蛋器低速打散
4黃油加入糖粉，先低速打勻，轉高速打發
5打發的黃油顏色發白，體積膨大約1倍
6將做法2的所有粉類加入黃油內
7用手抓捏使粉油混合，直到完全融合成餅乾麵糰
8將餅乾麵糰搓成長條，並均勻分割
9用雙手將分割後的餅乾麵糰搓成圓
10烤盤上墊油紙，圓球整齊排好後，用拇指按壓圓球中心，使邊緣裂開
11用上下火150度，在中上層烤20分鐘即可
12簡單易做的瑪格麗特小餅就完成啦
