原料
大米 150克, 瘦肉 100克, 松花蛋 2個, 色拉油 10克, 鹽 2克, 生抽 10克, 料酒 少許, 綠蔥花 1大勺（不喜歡的可以不放）, 生薑 2片, 胡椒粉 少許
步驟
1將大米淘洗乾淨放色拉油和鹽拌勻腌10分鐘
2肉切成小丁用生抽料酒鹽拌勻也腌10分鐘，松花蛋切成小塊（小竅門：用棉線切很省事也很乾凈，如果是用刀切，先將刀兩面淋上水沾濕，再切皮蛋就不會粘上，而且會切得很漂亮）（米和肉可以睡覺之前都腌上放保鮮盒裡，第二天早上會很省時間）
3鍋放水燒開放入薑片肉末，攪開，開鍋後沫子就會全部浮上來，趕快趁機撇去浮沫，要撇乾淨（小訣竅：火開大，鍋里的水冒上來，上面的就全是浮沫，這時就用勺子撇去，一次可能弄不幹凈，可以再開大火，反覆2次，肯定會弄得乾乾淨淨）
4將腌好的大米倒入鍋中攪勻燒開，放入一半量的皮蛋丁
5小火煮到大米開花即可，可以嘗一下，然後再調整鹽味
6關火前撒上綠蔥花和少許胡椒粉攪勻，喜歡芝麻油的好可以放點芝麻油
小技巧
喜歡喝稀一點粥的煮粥時水就放得多一點，喜歡稠的，可以在大米煮開花後，大火煮幾分鐘，這樣粥就會變濃了
