簡介
這種天下廚房，絕不亞於露天高溫作業，受家人關懷慰問是應該的，但動腦筋烹制簡單好吃的菜肴也是必須的；下廚是一件快樂的事情，無關季節。
原料
茄子 若干條, 蒜瓣 2個, 香菜 4棵, 麻辣花生 1勺, 檸檬醬油沙拉汁 1大勺, 六月鮮生抽 1小勺, 綿白糖 1小勺, 紅油 適量
步驟
1茄子用清水浸泡一會兒，洗凈去蒂一折兩段，裝盤入鍋蒸15分鐘，倒掉蒸出的水份，放至自然冷卻；
2蒜瓣用擦蒜器磨成蒜蓉放入小碗中，加入檸檬醬油沙拉汁、生抽、綿白糖和適量紅油，兌入一點涼開水調成味汁；
3把冷卻的茄子拆成條狀，撒上壓碎的麻辣花生和切碎的香菜末，淋上味汁拌開就可以吃了。
小技巧
擦出的蒜蓉是生蒜味，若不習慣可以先用熱油熗一下，但要控制好量，避免過油；加點麻辣花生碎吃起來很香，沒有也不必刻意，或者熟芝麻也行；紅油的用量按好辣程度隨意添加。
