豬里嵴肉 200克, 鮮香菇 50克, 青椒 1個, 蛋清, 蔥, 姜, 鹽, 料酒, 生抽, 水澱粉, 雞精, 糖, 醋, 高湯
1豬裡脊肉切成柳葉片，加鹽、生抽、料酒、蛋清和水澱粉攪拌上勁，加入1勺食用油腌制一會兒；香菇和青椒洗凈切成條備用
2炒鍋加入油燒至五成熱時，將裡脊肉放入，中火炸至肉片表面變色即可撈出控油
3鍋內留底油，煸香蔥、薑末，下香菇、青椒和裡脊肉翻炒，調入鹽、料酒、糖、少許醋和少量高湯，淋上一點花椒油（麻油），翻勻後裝盤即成
