原料
豬里嵴, 蕃茄醬 一湯勺, 雞蛋 一個, 姜 一小塊, 蒜 一個, 料酒 兩勺, 澱粉, 白糖, 白醋, 鹽, 味精
步驟
1將肉排松後切成約三厘米長，一厘米見方的條，在肉條里放料酒，鹽，味精拌均碼味
2用雞蛋和澱粉做成澱粉糊，稀稠適度，太稀掛不上糊，太稠也不好，將肉條倒進糊內拌均
3鍋內油燒至六成熱，將肉條下鍋炸至微黃時撈出，鍋內油回升到七成熱時，再將肉條放入炸至金黃色撈出
4鍋內油燒倒出一部分，留一小部分燒至六成熱下薑末，蒜末炒出香味，再放入蕃茄醬，加一小杯清水
5燒沸後，加鹽，味精，一勺白醋，兩勺白糖，及水澱粉，收汁後淋在肉條上即可
