簡介
本想用牛尾搭配當歸煮湯的，結果翻了半天，也沒發現當歸給俺歸到哪裡去了，哈哈。那就用人參吧，一個安神補元氣，一個益腎壯筋骨，放在瓦煲內，咕嘟咕嘟幾個小時後，就有這溫婉如玉、香氣飄然的大碗湯喝了。不需如畜扶桑的純青爐火，卻有金植玉澤的好湯來喝，俺是樂而為之咯，呵呵。
原料
牛尾巴 一根, 山腰 二根, 人參 一根, 姜 一塊, 料酒 一勺, 枸杞 適量, 鹽 適量, 白鬍椒 適量
步驟
1牛尾延骨節分割成段，用冷水浸泡去血水
2山藥去皮切塊，加入飛過水的牛尾、姜、一勺料酒、足量的熱水煮到沸，打去浮沫
3轉文火煲3個小時，直到湯變淺白，牛尾軟爛，最後加枸杞滾煮10分鐘
4喝的時候，按個人口味加適量的鹽、白鬍椒調味就可以了
