牛尾骨: 若干， 生薑: 幾片， 八角: 兩個， 香葉: 兩片， 桔皮: 兩片， 料酒: ， 醬油: ， 白糖:
1牛尾骨泡水，換幾次水，去血水。
2鍋里加水加生薑片，燒開。
3倒入牛尾骨，燒滾。
4牛尾骨撈出，洗凈。
5加白糖、料酒、醬油，腌十分鐘。
6加香葉、八角、桔皮，水加滿，燉鍋選慢燉。
7出鍋加味精（可不放），加香菜。
