原料
牛肉, 姜, 蒜, 花椒, 干紅辣椒, 香菜, 生抽, 老抽, 味精, 鹽
步驟
1牛肉切成2-3厘米的薄片，姜切片，蒜拍松一下，加料酒，少許鹽，丟一邊腌制20分鐘左右
2干紅辣椒剪斷，花椒與辣椒的比例是1:1
3生抽，老抽，味精，鹽（少許）倒在一個碗中，攪勻
4鍋燒油，3.4成熱時，下花椒一部分干紅辣椒，出香味入牛肉。待牛肉自己出水，將水倒掉
5用小火炒鍋中的牛肉，炒干水分，調料倒入鍋中，繼續小火炒，炒至收干汁，加香菜，剩下的辣椒，姜，翻炒一下
小技巧
辣椒，姜，蒜分兩次，目的就是和香菜一樣的為了裝飾啦，和調料一起翻炒的辣椒啊什麼的都變醬油色了！！！
