簡介
對於目前的桑拿天這道菜做起來真是一點也不複雜
而且看起來讓人比較有食慾又下飯 也可以下麵條進去吃
原料
花鰱魚頭 1, 紅辣椒剁椒、青辣椒剁椒、朝天椒汁 超市都有售, 大蒜, 胡椒粉, 豆豉, 生薑, 香蔥, 料酒、醬油
步驟
1魚頭洗凈，劈成兩半，魚頭背部需相連；姜切末，蔥切小段
2魚頭雙面抹適量鹽，放入薑末和蔥還有2小勺料酒腌半小時
3取出魚頭雙面摸油，放在圓盤裡，撒上薑末、白鬍椒粉、豆豉、干辣椒、朝天椒汁、料酒、醬油，一半鋪上紅剁椒，一半鋪上青剁椒
4把魚頭放入蒸鍋內，蒸7分鐘，關火燜一分鐘取出將剁好的蒜蓉撒上，鍋內熱一點油淋在魚頭上，最後撒上香蔥末
