大花鰱魚頭: 一個， 剁椒: 適量， 其他伴料: 自己口味調
1魚頭處理乾淨上鹽一小時左右
2鍋中燒開水，把魚頭過水處理
3裝盤面部朝上，把剁椒均勻蓋住
4上鍋蒸15分鐘
剁椒跟調料在用之前，經過油炒處理好
