簡介
最近我要減肥，所以這些日子以來做的全是全麥麵包，可總吃一種樣子的不免覺得煩，這次換了一個造形，很軟呢！剛出爐，就被我幹掉了一個！高筋粉145克
原料
高筋粉 145克, 全麥粉 145克, 細砂糖 37.5克, 奶粉 12.5克, 雞蛋 半個, 乾酵母 5克, 鹽 5克, 水 175克, 黃油 25克
步驟
1把所需材料稱重放入麵包機桶內
2兩個和面程序約40分鐘後，進入發酵
3發酵至兩倍大時，用手指蘸麵粉在麵糰上戳個洞，不明顯回縮說明已經發酵好了
4取出發酵好的麵糰，分成60克的麵糰8份，餳30分鐘
5開始整形，拿出一個麵糰，輕壓排出空氣，用擀麵杖擀成鴨舌狀
6從上往下捲起，接口朝下
7捲起放在土司模子裡面，進行第二次發酵
8發酵至8分滿
9刷蛋液，割口，入烤箱170度，20分鐘（上色及時加蓋錫紙）
