原料
高筋麵包粉: 440克, 黑麥麵包粉: 50克, 麩皮: 10克, 酵母: 6克, 鹽: 5克, 黃油: 40克, 水: 310克
步驟
1準備材料
2後鹽法,揉出膜,忘記拍照了。發酵50分鐘
3拍氣後分成151g一個共6份
4整形放入模具發酵一小時滿模
5上下火200℃底層烤45分鐘
高筋麵包粉: 440克, 黑麥麵包粉: 50克, 麩皮: 10克, 酵母: 6克, 鹽: 5克, 黃油: 40克, 水: 310克
1準備材料
2後鹽法,揉出膜,忘記拍照了。發酵50分鐘
3拍氣後分成151g一個共6份
4整形放入模具發酵一小時滿模
5上下火200℃底層烤45分鐘